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要开学了带上这36种教材去破浪吧

来源:火狐体育娱乐 作者:火狐体育全站APP 日期:2022-08-27 浏览量:1

  酒店业发展迅速,近年来涌现出了许多新现象和新趋势,本教材在第一版的基础上,内容进行了系统的更新和完善,首先对酒店业进行了概述,其次系统介绍了酒店的计划与战略管理、组织管理、品牌管理、业务管理、营销管理、资源管理、服务质量管理、安全与关系管理、工程管理,最后对酒店业的发展趋势进行了展望,阐述了酒店集团经营管理和酒店投资筹划与筹备管理。

  本教材含有丰富的阅读材料和案例,将理论与实践紧密结合,具有很强的知识性和实用性。

  本教材在传统的旅游审美图书基础上力求尝试一种突破与创新,主要体现在以下几方面。

  一是理论与实践的结合。旅游审美是美学理论在旅游领域的一种实践活动,它离不开理论的指导。因此,本教材首先通过建立“概念—理论—方法”的旅游景观审美理论体系,使读者掌握旅游景观审美的基本概念、了解支撑与辅助学科间的关系、把握旅游景观审美的原理与方法,在读者心中构建起旅游景观审美的基本范式。

  二是中西合璧的审美视野。若说世界上有一门学科具有广泛的共识性,那么非美学莫属。旅游景观审美作为美学的一个分支也具有共识性的特征,甚至有些旅游景观与旅游者间的文化差异越大越容易形成审美愉悦。为了能够建立旅游景观审美的全面知识体系,本教材在撰写中对古今中外旅游景观的发展历程、特征与类型进行了分类阐述,并特别安排了各类景观的中西方审美的比较,使读者能够了解东西方在同类旅游景观审美过程中的异同,进而以最广阔的视野最大限度地把握旅游景观审美的精髓。

  三是时代特色审美景观的融入。尽管本教材的旅游景观包括了自然景观和人文景观,但是在人文景观部分融入了当今时代比较流行的旅游景观,如博物馆景观、工艺品景观、非物质文化遗产景观以及休闲文化景观。这些具有典型时代特色的旅游景观的融入,将人们对于传统旅游景观的关注逐渐拓展到新的领域,使人们有更多的机会去发现与感受旅游景观带来的别样审美体验。

  本教材吸收了国内外人力资源管理理论研究成果,将人力资源管理的一般原理与旅游企业的实践结合起来,系统地阐述了旅游企业人力资源管理的基本原理和构架。教材共分 9 章,包括旅游企业人力资源管理战略与规划、工作分析与工作设计、员工招聘、员工培训、绩效管理、薪酬福利设计与原理、劳动关系管理、员工职业发展管理等具体内容。本教材注重理论和实践相结合,每章附有案例和复习思考题,有利于培养学生分析和解决实际问题的能力。适合本科院校旅游管理专业和酒店管理专业的教学使用,也可以供学习研究旅游业人力资源开发与管理的各类人员阅读。

  《服务运营管理》(第二版)从“服务管理”“服务运营管理”及“服务营销管理”等方面对服务管理的基本理论与管理方法展开阐述,涵盖了服务管理的主要内容。本教材整合了当前国内外相关教材之所长,体系完备、知识点丰富;编写放眼国际,力求吸收当今国际服务业管理方面的最新理论成果与实践成功经验,充分体现国际化的学科视野;所选取的相关案例,均扎根于中国旅游业及服务业的本土实际,注重深入浅出,便于学生理解。

  《旅游中外民俗》(第二版)遵循“够用、适用、实用”的教材编写原则,在借鉴和吸收众多中外民俗研究成果的基础上,从民族和宗教两个角度对中外不同民族、不同国家的民俗进行了探讨与介绍。全书包含中国民俗与外国民俗两部分,中国民俗主要介绍了汉族和部分少数民族的服饰民俗、饮食民俗、居住民俗、人生礼仪民俗、社交礼仪民俗、岁时节日民俗、工艺美术民俗、游艺民俗、宗教和世俗信仰、禁忌等,外国民俗主要介绍了国外信仰基督教、佛教和教的部分国家的民俗。

  本教材内容丰富,适用面广,既可作为普通高等院校旅游管理、酒店管理、旅游景区开发与管理、导游等专业教材,又可作为旅游从业人员和旅游爱好者了解中外民俗知识的读本。

  本教材共收集了29门旅游专业课程思政教学典型案例,涉及旅游学科基础、专业基础、专业核心等不同类型的课程。

  本案例集旨在提炼旅游管理专业课程的思政元素内涵,打造成熟的思政教学路径,提升本院教师专业教学和思政融入能力,增强思政教学的融入性和可操作性。本案例集撰写规范,模式统一,内容符合相应课程特色要求,从旅游管理专业课程的基本情况、课程思政教学整体设计思路、课程思政教学方法及手段、课程思政教学实施的具体案例、教学效果、学生感悟和教师感悟等方面进行撰写,对旅游管理部分专业课程思政教学的典型案例进行了系统的讲解和介绍,并运用大量图表、案例和照片,说明教师在实施思政教学过程中运用的步骤、方法及取得的效果。

  本案例集为实现知识传授、价值塑造和能力培养的多元学模式的总结,也是为培养学生社会主义核心价值观,解决“培养社会主义建设者和接班人”问题的成果,是旅游管理专业课程思政教学的优秀指南,适合旅游管理、酒店管理专业教师阅读参考,也可以作为旅游等相关行业从业人员、本科生、研究生学习相关知识、提升行业从业能力的知识读本。

  本教材结合我国旅行社发展趋势撰写而成。书中以旅行社的基本业务为线索,阐述了旅行社经营管理的理论与实践,内容涉及旅行社各主要业务的运作以及旅行社的经营管理之道;注重把握我国旅行社经营管理的发展脉络,为我国旅行社的发展提供了一些新思路;通过大量的案例,使读者及时把握旅行社经营管理的最新动态。本教材既可作为高等院校旅游管理专业及相关专业教材,又可作为旅游职业教育、自学考试以及从事旅游经济、管理研究和实际工作人员的培训教材或参考用书。

  本教材立足于导游工作的实际,并结合旅游管理类导游业务相关课程的教学实践,为学生掌握全流程各类型导游服务程序提供了实训教学的思路和方法。本教材在编写过程中,始终坚持系统性原则、实用性原则和开拓性原则,在参阅大量文献的基础上,以全新的视角,系统地介绍了地陪导游服务程序、全程导游服务程序、海外领队服务程序、景区景点导游服务程序、散客导游服务程序及基本导游技能等相关导游知识实训教学的路径和方法,借以培养学生的导游工作能力和技能。

  本教材分为上下两篇,共八个任务。上篇为理论基础,包括中国茶文化(张伟强执笔)、茶叶基础知识(杨晶执笔)、茶艺基础知识(杨晶执笔)、茶叶的选购与储存(王婧执笔)、茶与健康(王婧执笔);下篇为茶艺实训,包括茶艺师的修养与茶艺礼仪(李岚执笔)、茶叶冲泡基础(杨晶执笔)及茶艺表演设计(胡甜执笔)。为了方便广大教师的实际教学活动,本教材还创新地编写了配套的学生使用实训手册(李岚执笔),既能促进学生更好地掌握该课程相关内容,也可以帮助教师切实掌握教与学的效果。文字表述简洁明了,内容编排翔实全面,具有科学性、知识性、实用性、创新性等特点,适合作为茶艺基础、茶艺与茶文化等课程的配套教材使用,也可以供茶文化爱好者学习。

  本教材从我国高校酒店管理本科专业人才培养的现状及其存在问题的分析入手,尝试构建符合酒店业发展需要的高校酒店管理本科专业实践教学体系。教材分为三大模块:“意识篇”“技能篇”和“管理篇”,形成一个实训体系,以有别于高职高专仅重视技能的状态。采用任务趋动式结构,每一次实训围绕一个任务单元的完成来设计。每一任务至少包括实训要求、实训准备、实训方法、实训内容、实训步骤、注意事项等中的三种,以便给予学生简洁明确的指导,有助于学生自我练习。本教材实用于普通高校应用型酒店管理专业本科学生,同时也可作为住宿业职业技能的培训教材,对新入职的酒店、客栈民宿、度假村等的从业者都具有一定的参考价值。

  在本教材中,为了对酒店财务分析可能遇到的各个现象和各种问题都进行详细的应用与实践,作者以首旅酒店为例,进行了连续10 年的财务指标的计算与分析,并且对每一个指标都进行了大量的数据计算、图表展示,对酒店财务分析方法与技术的具体实践进行了全面、系统而详细的说明,使本教材具有很强的应用实践价值。本教材既可作为旅游与酒店管理专业本科和研究生专业教学用书,也可以用于酒店主管以上经营管理人员、高层管理者的培训和学习书,同时也可作为酒店财务工作者的参考用书。

  本教材作者在总结前辈研究的基础上,结合教学科研与实践经验,打破传统的结构体系,力求从旅游业的实践出发,理论联系实践,融合国内外旅游心理学方面现有的文献资料以及自身的研究成果,以案例引出理论,讲解分析理论,再由理论来指导实践(课后讨论案例)的方法构建本教材体系,突出科学性、指导性与应用性。希望能为旅游院校师生提供一本简明、适用的教学用书。

  本教材集中讨论文化遗产与地方空间,展示文化遗产的内涵与外延,从核心概念的提出到发展,从文化遗产的管理模式到感知、游览、认识以及和地方空间的内部联系。阐述了地方空间的文化遗产资源及评价,特别是产业聚集力量、点轴理论和保护传承理论如何协调人地关系,并介绍了地方空间的文化资源调查程序与基本内容,及文化遗产的文化生态型与变迁性等动态概况。特别梳理了文化遗产与地方空间保护传承的典型案例,进一步论述说明文化遗产与地方空间的融合发展,并预测了发展趋势。

  本教材适合从事旅游规划、景区运营、文化产业管理、文化遗产等研究的从业人员、教师、本科、硕士/ 博士研究生参考阅读。

  作为应用型本科会展经济与管理专业的必修课程之一,会展文案是一门专业性、知识性、实践性很强的课程。作者结合多年来的教学和会展行业、会展企业的一些实践经验,在广泛参考国内外有关资料的基础上进行编写。本教材主要内容包括会展文案概述、会展策划计划文案、会展招展招商文案、会展宣传推广文案、会展公关礼仪文案、会展服务文案、会展调研评估总结文案写作等。

  本教材对前厅部概述、前厅预订服务细节管理、礼宾服务细节管理、前厅接待及收银服务细节管理、综合服务细节管理、宾客关系管理、前厅销售管理、客房部概述、客房清洁服务细节管理、客房服务细节管理、客房物资管理、客房安全管理等内容进行了详细介绍。本教材选用了近期酒店实际发生的案例进行详细点评,希望能够帮助酒店管理人员和广大读者更深入地理解酒店现实问题处理的方法和基本原则。

  本教材共分12章,从三方面介绍了旅游文化。一是旅游文化综述,包括旅游文化概述、文化史与旅游文化、审美与旅游文化。二是旅游文化类述,包括地貌景观中的人类旅游文化、海洋景观中的人类旅游文化、城市街区及杰出建筑旅游文化、乡村旅游文化、非物质旅游文化、宗教旅游文化。三是旅游文化管理,包括旅游目的地及接待业的文化管理、旅游文化的产业化、旅游文化的优质化管理。

  本教材编写时针对高等本科教育的特点,准确定位教材的广度和深度,从专业的实际出发,把管理学一般原理与旅游管理的实际需要相结合,充分吸收国内外有关旅游管理研究的最新成果,系统总结和概括了旅游管理的丰富实践经验,选择旅游管理中最基本和最必需的内容,构建了《旅游管理学》的完整体系结构和内容,全面系统介绍了旅游管理学的基本理论、基本内容和基本方法等,总体上更符合当前旅游管理学理论研究的发展趋势和旅游产业的发展潮流。

  本教材在编写体例和编写思路上有了很大的创新,教材编写所采用的各种数据、信息均较新,来自旅游官方行政管理部门、知名网站和权威学者的学术研究,并考虑到行业和专业的发展速度和方向,具有一定的前瞻性和引导性。教材体系完整、内容丰富、逻辑严密、方法实用、案例多样,具有较强的系统性、科学性和实用性。

  本教材的主要内容包括旅游目的地相关概念辨析、旅游目的地空间层次与管理、旅游目的地开发规划管理、旅游目的地营销管理、旅游目的地游览服务管理、旅游目的地基础服务管理、旅游目的地安全管理、旅游资源开发与保护管理、旅游容量与旅游环境管理、旅游地危机与管理、旅游目的地智慧化管理等。本教材可以作为旅游管理本科的专业教材,也可以供旅游学者、旅游地管理者、旅游地经营者与开发商等参考。

  本教材共12章,内容包括:会展场馆经营与管理概述、会展场馆规划管理、会展场馆设施设备管理、会展场馆出租管理、会展场馆营销管理、会展场馆人力资源管理、会展场馆财务管理、会展场馆现场管理、会展场馆服务管理、会展场馆危机与安全管理、会展场馆信息管理、会展场馆的可持续发展。本教材可作为会展策划与管理专业的学生教材以及会展策划、管理、设计等系列职业资格培训用书,也可作为从事会展场馆经营管理和所有涉及该行业的相关人员的参考书。

  现代服务业是主要依托信息技术和现代化管理理念发展起来的信息和知识相对密集的服务业,是建立在新的商业模式、服务方式和管理方法基础上的服务产业,是国民经济的重要组成部分,是现代产业体系的重要内容,是中国经济长期持续健康发展与优化升级的新引擎、新动力,是我们国家全面建成小康社会的重要保障。在新的发展阶段和新形势下,编者本着促进我国现代服务业发展水平,提升服务企业管理水平,提高服务企业生产效率,提高现代服务业从业人员素质的目的撰写了本教材。本教材的特色体现在:第一,每章都设定了教学目标和小结,并精心设计了课后思考题和课程实践内容,以帮助读者了解和掌握该章的学习内容。第二,在每章结尾都安排了案例分析,以便学生在课后运用所学知识和理论分析具体问题。

  本教材共分为 9 章,包括绪论、会展产业分析、会议业、展览业、节事活动、奖励旅游、会展管理、会展与其他要素融合创新发展、会展促进政策等内容。本教材编写以“培养业务熟练、具有国际化素养、职业能力强的职业会展经理人”为目标,体现应用型,注重案例分析,强调实践能力的培养。可作为高等院校会展管理及相关专业的教学用书,也可作为相关从业人员的业务参考书。

  本教材基于“工作过程及任务导向”思维,适应于应用型高等院校的旅游管理、酒店管理等专业,突出应用型高校人才实操能力的培养,并引导、激发学生的创新与发展能力,提升学生可持续发展的潜力。教材具有深入浅出、简明扼要、系统性强的特点,以旅游管理知识系统与实践运用为教学内容框架,将旅游市场营销活动(包括旅游目的地与旅游企业和旅游产业的营销活动)置于旅游系统中进行学习、观察,并进行情景模拟和实操训练。

  本教材属于英语听说教材,注重语言氛围的打造和共性知识的普及,知识点设置具体细致,针对性强,并引导学生向课外实践延伸,自我提高,有利于培养学生英语表达能力和英语思维习惯的培养。

  本教材从会展管理专业的培养目标出发,内容安排紧密结合教学要求,强材的理论性和实用性 , 同时提供大量课堂练习,并在相关章节穿插优秀的会展设计作品,以加强学生对理论知识的理解。

  本教材既注重对会展设计基础理论的阐述,又比较全面地介绍了相关的会展设计技术与方法。本教材可作为会展管理专业的教科书,也可供对会展设计感兴趣的人士参考。

  旅游目的地不同于一般的地理区域,它能吸引旅游者,为旅游者提供接待设施和旅游服务,满足旅游者的旅游体验需求。旅游目的地管理具特殊性,对其进行有效管理需要进行系统专门地学习。本教材从认识旅游目的地的概念入手,对旅游目的地进行了类型划分,阐述了旅游目的地的演化过程,介绍了旅游目的地管理的基本原则和内容框架,是学习旅游目的地管理的基础。

  本教材以休闲管理实务为核心,着眼于“应用”教育,把专业理论与实操技能有机地结合在一起,形成完整有序的内容体系,解决当前中国休闲行业管理与服务能力的提高问题。在章节内容的安排上,遵循学生的认知规律和教师的教学规律,按照本章导读、学习目标、导入案例、正文、复习思考题、案例分析的体例形式编排内容。本教材还专门编写了实训指导手册,以增强学生解决实际问题的能力。

  本教材13章,章节顺序安排由浅及深、循序渐进、富有逻辑。本书围绕旅游资源管理所涉及的各个环节、要素进行了系统阐述,包括旅游资源调查与评价管理、产权管理、开发管理、整合管理、质量管理、环境管理、保护管理、信息管理及可持续发展管理等。同时,又按照旅游资源的类别详解了自然旅游资源、人文旅游资源、非物质文化遗产旅游资源的管理问题。

  本教材以现代餐饮企业管理岗位实际需要为核心目标,循序渐进地构建现代餐饮企业管理知识体系和实际应用能力体系。本教材共有10章,介绍现代餐饮业的基本知识和服务技能、流程;现代餐饮企业菜单策划、原料管理、厨房生产、餐厅销售业务系统知识;现代餐饮服务质量管理方法;贯穿整个餐饮管理过程的成本控制、食品安全知识。

  本教材共分为计调工作认知、旅程制定、计调采购、计调报价、组团计调业务操作、接待计调业务、散客与大型旅游团队计调业务、出境计调业务、入境计调业务、计调业务管理等 10 个实训项目及附录。在内容编写上,力求将理论框架设计得简明,并穿插了典型的案例分析,深入浅出、 由表及里地系统地介绍了计调业务的专业知识。

  本教材分为基础理论篇、酒店服务技能实务篇和酒店服务技能实训篇三篇。基础理论篇介绍了酒店服务的基本理论和酒店服务技能实训的基本方法;酒店服务技能实务篇介绍了前厅、客房、餐饮等部门的服务内容与基本技能;酒店服务技能实训篇介绍了餐饮、康乐、商场等部门的实训方法。

  本教材共13章,包括旅行社的兴起和发展、旅行社客源地及游客偏好、旅行社产品开发、旅行社营销管理、旅行社质量管理、旅行社出境业务、旅行社入境业务、旅行社计调业务、旅行社会奖旅游产品开发、旅行社特种旅游及个性化产品定制、旅行社危机管理、旅行社人力资源管理、旅行社信息化管理等内容,并附有实训手册。

  本教材内容包括旅游经济与旅游经济学、旅游产品及开发、旅游需求与供给、旅游市场及开拓、旅游价格及策略、旅游消费及效果、旅游收入与分配、旅游投资、旅游产业结构与优化、旅游经济发展等。

  本教材对旅游文化的相关理论知识进行了梳理,并重点介绍了与旅游活动密切相关的文化类型,包括历史文化、宗教文化、山水文化、建筑文化、园林文化、饮食文化、民俗文化、曲艺歌舞文化、书画雕刻工艺品文化等内容。本教材可作为高等院校旅游及相关教学用书,也可作为旅行社岗位培训和导游人员等级考试用书。

  本教材共分10章,分别介绍了电子旅游概述、旅游电子商务技术与方法、旅游业电子商务需求与驱动、电子酒、电子旅行社、电子景区、电子餐饮、电子航空公司、旅游电子商务运营模式与特征、旅游电子商务战略管理等内容。

  本教材共分9章,分别介绍了旅游服务礼仪概述、旅游服务人员仪容礼仪、旅游服务人员仪态礼仪、旅游服务人员仪表(着装)礼仪、旅游服务人员社会交际礼仪、旅行社服务人员工作规范礼仪、酒店服务人员工作规范礼仪、会展服务人员工作规范礼仪、我国主要客源国礼仪习俗等内容。返回搜狐,查看更多

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