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最in测评|炫完了2升新疆奶热销爆款喝起来竟然像“水”?

来源:火狐体育娱乐 作者:火狐体育全站APP 日期:2022-08-30 浏览量:1

  有一类产品,简陋的包装看起来像“三无产品”,多个牌子放在一起就像马什么梅、什么冬梅一样让人傻傻分不清楚,线下商超基本看不到,电商平台上也不怎么出名,但是这两年却硬生生在网上火出了圈——

  在众多的安利贴、测评贴中,大家的买它的理由,都集中在一个点上,那就是奶味更足、醇厚香浓。

  和大家的热情相呼应,统计数据显示,2021年新疆奶B2C渠道销售额由2020年的4.0亿提升至7.8亿,同比增长了92.6%,正在快速抢占牛奶品类的市场份额。去年天猫双十一期间,有一款新疆奶还挤上了乳饮品牌TOP5榜单,我不明白,但我大受震撼。

  作为一个日常把牛奶当水喝的“水桶”,我搜集了9款新疆奶来做一期测评。一起来看看新疆奶到底

  最in测评选取了麦趣尔、天润、西域春、花园、土姥姥、兵牧、盖瑞、历美多、金绿成共9个新疆地区品牌的纯牛奶产品。

  这一次,我们把试喝测评环节放在最前面。毕竟,大家选择新疆奶根本不是为了零点几克的蛋白质差别,口感才是重点。既然都说和新疆奶一比,其他奶都是“水”,那就先来做一场盲评。

  的纯牛奶。直接喝,真的能喝出明显的风味差别吗?能不能分出新疆奶和非新疆奶?

  盲评过程中,我们发现直接饮用真的能较为明显的区分出哪些是非新疆奶,新疆奶在奶香、风味、口感都与常见牛奶有所差别。这么多杯牛奶喝完一圈,部分产品还能让人记住各自的特点。

  不过,令我我们意外的是,网上热销爆款麦趣尔竟然在盲测环节进入了非新疆奶备选项,被众人评价的“奶味香浓”并不算突出。

  接下来,考虑到大众的口味差别,我们让办公室的小伙伴一起来试喝评测9款新疆奶的风味情况,根据结果我把新疆奶分为了三组。

  相对来说口感都比较稀,但和蒙牛伊利相比还是略胜一筹的,他们之间在奶香上有些差别。

  ,拥有天山牧场、冰山雪水,光照充足、昼夜温差较大、水源丰盛,为优质牧草的生长提供了良好的条件,也为鲜奶的品质(蛋白质含量、乳脂肪含量、乳干物质/乳总固形物等指标)提供了决定性的因素。

  醇厚顺滑的口感则主要来自蛋白质和脂肪,蛋白质含量越高奶感越足,脂肪含量越高口感则越丝滑。梳理营养成分表,我们发现新疆奶每100g的

  有不少人喝牛奶喜欢带点甜味,这种甜度通常取决于乳糖的多少。其实牛奶中的碳水化合物就是乳糖,天润、兵牧、西域春每100g的的碳水化合物含量都高达5g,难怪能喝到明显的甜味。

  新疆奶大多是本地企业,牧场也都是本地牧场,奶源比较单一。例如,西域春的生鲜乳奶源全部来自自有的呼图壁种牛场,天润的18个规模化牧场也全部位于天山牧场。

  而伊利、蒙牛等品牌由于规模大,奶源就比较复杂了。就比如蒙牛,光是在国内合作的牧场就超过了1000家,这么多不同产地的牛奶混到一起,会影响牛奶的品质、风味。

  为了保证牛奶产品的稳定,奶企必须对牛奶进行标准化处理,加工工艺包括离心分离、蒸发、脱气、膜过滤、均质化等。在这个过程中需要调整牛奶的脂肪含量、蛋白质含量、以及去除牛奶的气味等,

  ,有较为浓郁的牛奶香味,味道接近鲜牛奶,并且奶腥味少,饮用时的味道更佳。

  新疆奶之所以受欢迎,还有很特别的一点,是加热后会形成一层厚厚的奶皮,看起来十分诱人。

  ,能让人更好的消化吸收牛奶中的乳糖、蛋白质等营养物质,促进消化吸收,这个过程会破坏原料奶的脂肪球,所以在煮牛奶时不容易看到奶皮出现。新疆奶的均质化程度较低,保留了奶皮,但对于乳糖不耐受的人不太友好。

  浓郁的奶香,丝滑的口感,喝到天然草原的牛奶,就等于自己已经去过一趟了,年轻人对新疆奶“上头”。不完全统计,新疆牛奶去年在疆外一年的总销售约有

  新疆奶火了,也带动了大批同类产品涌入市场。对于新疆产品,我们无意识的戴上了“美化滤镜”全盘照收,但实际上可能有牌子来自不成规模的小厂,食品安全堪忧。并且,新疆奶的

  蒙牛、伊利250ml一盒的价格在3.1、3.2,今天测评的新疆奶基本为200ml,净含量更少且价格更高,土姥姥、兵牧还是冲上了4元价格带,天润180g一盒要5元。

  国家现行的食品标准规定,纯牛奶蛋白质标准的含量为每一百毫升大概是2.8-3.3克左右。蒙牛、伊利均为3.2g,除了盖瑞只有2.9g在踩线g算给出了是高分答卷。

  今天测评的9款新疆奶里面,天润2013年已经上市、花园是国有企业、西域春是国营种牛场的全资公司,盖瑞为天润旗下子品牌,这类品牌拥有自有牧场,背景硬、家底后,比较靠谱。

  贴牌厂商从外包装生产地址可以看得出来,上面委托商和生产商不是同一家。被委托的生产商即便是有实力的老厂,也不对此品牌的品质负责。部分委托商为了追求短期获利的,随意添加和更改配方,包装上的配料成分虚标,将牛奶口味做的很好,后期质量风险很高。

  本次测评的兵牧用的是天山情、西牧天山等品牌的代工,历美找的是上市公司新农作为代工。

  以上就是本期测评的全部内容。下期视频想让我们测什么,欢迎大家在评论区留言告诉我们。

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